Maraş’tan Dünyaya Lezzet Köprüsü: Türk Dondurması Küresel Pazarda Nasıl Büyüyor?
Türkiye, zengin dondurma kültürü ve güçlü üretim altyapısıyla küresel pazarda önemli bir oyuncu haline geliyor. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, ülkemizdeki 919 dondurma üretim tesisi, modern işleme sanayisi sayesinde yüksek bir üretim kapasitesine ulaşmış durumda. Bu başarı, Türkiye’yi dünya dondurma ticaretinde iddialı bir konuma taşıyor.
Geçtiğimiz yıl, Türkiye’nin toplam süt ve süt ürünleri ihracatı 523 milyon doları bulurken, bu rakamın 72,8 milyon dolarlık önemli bir kısmını dondurma ihracatı oluşturdu. Bu, dondurmanın toplam süt ürünleri ihracatının yaklaşık yüzde 13,9’unu temsil ettiğini gösteriyor. Aynı dönemde dondurma ithalatının yalnızca 12,7 milyon dolar seviyesinde kalmasıyla Türkiye, dondurmada net ihracatçı statüsünü pekiştirdi. Türk dondurması, başta Irak, ABD, KKTC, Kosova ve Kazakistan olmak üzere birçok ülkenin sofralarını tatlandırıyor. 2024 yılının ilk dört ayında gerçekleştirilen 23,5 milyon dolarlık ihracat, uluslararası pazarlardaki güçlü talebin devam ettiğini açıkça ortaya koyuyor.
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Genel Sekreteri Burhan Sakkaoğlu, dondurmanın sadece yaz aylarının değil, yılın dört mevsiminin vazgeçilmez bir lezzeti olduğunu vurguladı. Sakkaoğlu, dondurmanın içeriğindeki süt sayesinde protein, kalsiyum ve fosfor gibi değerli besin öğeleri barındıran besleyici bir süt ürünü olduğuna dikkat çekti. Modern tesislerde hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun üretilen ambalajlı dondurmaların güvenle tüketilebileceğini belirtti. Küresel dondurma pazarı büyüklüğünün 2025 yılında yaklaşık 122 milyar dolara ulaşması beklenirken, Türkiye bu pazardaki payını artırmayı hedefliyor.
Türkiye’nin köklü dondurma geleneği, coğrafi işaret tescilleriyle de güvence altına alınıyor. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Maraş Dondurması, Görele Dondurması gibi özel lezzetlerin yanı sıra, yeni yöresel dondurma türleri için de başvurular sürüyor. Avrupa Birliği’ne ihracat onayı bulunan 43 süt ürünleri tesisinden 8’i dondurma üretimi yapıyor olması, Türkiye’nin sektördeki gücünü gösteriyor.
Sakkaoğlu, tüketicilere Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenen, kayıtlı ve gıda güvenliği standartlarına uygun ambalajlı dondurmaları tercih etmelerini tavsiye etti. Sektörün ana hedefi, dondurmayı yalnızca bir yaz ürünü olmaktan çıkarıp, yılın her döneminde güvenle tercih edilen yüksek kaliteli bir süt ürünü haline getirmek olarak belirlendi.
Kaynak: https://www.trthaber.com/haber/ekonomi/turk-dondurmasi-dunya-sofralarini-tatlandiriyor-951539.html
